Insalata di orzo tonno e verdure

Ingredienti:

• Gr. 160 di orzo integrale; 
• Gr. 50 di melanzane sott'olio;
• 1 scatoletta di tonno al naturale;
• 2 carote tritate;
• 1 cipolla tritata;
• 1 peperone tagliato a stiscioline sottili;
• 2 cucchiai di olio;
• 1 cucchiaino di pepe;
• 1 cucchiaino di curcuma;
• 1 cucchiaino di cardamomo;

Modalità di preparazione:

Fate cuocere l'orzo, e nel frattempo, fate  soffriggere le verdure a fuoco basso (tranne le melazane) .

Appena il soffritto sarà pronto, versate una lattina di tonno insieme e mescolate il tutto, unite l'orzo e per l'ultimo aggiungete le melanzane sott'olio, se preferite potete aggiungere anche pomodori e olive.

La vostra insalata è pronta.

Consiglio:

Non mettere sale il tonno è già salato

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