Riso integrale con fagioli borlotti

Riso Integrale con fagioli borlotti

 Ingredienti:

• 160 Grammi riso integrale;
• 2 cipolle piccole;
• 2 spicchi d'aglio;
• 4 pomodori a grappolo;
• 1 scatola di fagioli;
• Curry Q.B
• Prezzemolo tritato Q.B.
• Peperoncino Q.B
• Sale Q.B
• 3 cucchiai di Olio extra vergine di oliva
• mezzo bicchiere di aceto di mele;

Passatelli integrali in brodo

Ingredienti:

• 200 grammi di formaggio grattugiato;
• 200 grammi di pane integrale grattugiato (ottimo se di farro o kamut)
• 4 uova grandi
• 1 limone (solo la buccia grattugiata)
• Noce moscata Q.B
• 3 litri circa di brodo, con pollo/tacchino o vegetale;
• 1 cucchiaio di Sale integrale

Sformato di spinaci - vegan

Sformato di spinaci

Ingredienti

• 2 bicchieri di farina di ceci;
• 2 bicchieri d'acqua;
• 300 grammi di spinaci lessati;
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
• 1 cucchiaio di erba cipollina;
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
• Sale e pepe Q.B.

Torta salata - Brasiliana

Ingredienti

• 2 bicchieri di farina di grano (ottimo mescolare la farina integrale biologica e quella di kamut)
• 3 uova
• 1 bicchiere di formaggio gratuggiato
• 2 bicchieri di latte (per rendere meno grassa la  ricetta si puo usare il latte di soia)
• 1/2 bicchiere di olio 
• 1 cucchiaio di lievito (meglio se lievito madre)
• un pizzico di sale 
•  Frullare il tutto.

Zuppa di lenticchie rosse decorticate

Zuppa di lenticchie rosse decorticate

Ingredienti

• 200 grammi di lenticchie rosse decorticate secche
• 2 Litri di acqua fredda 
• 1 cipolla grande
• 1 carota grande
• 1 costa di sedano 
• 1 cucchiaio di curry
• 1 cucchiaio di sale integrale
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Prezzemolo tritato o Fieno greco
• Zenzero in polvere