Tagliatelle paglia e fieno - con funghi e zucchine

Tagliatelle - funghi e zucchine

Ingredienti

• Gr.250 di Tagliatelle all’uovo - paglia e fieno;
• Gr. 250 funghi freschi;
• N. 4 Pomodori freschi a grappolo;
• N. 1 Zucchina grande;
• N. 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva;
• N. 1 spicchio d’aglio;
• N. 1 cipollotto fresco;
• N. 1 fettina di zenzero;
• Prezzemolo Q.B.;
• Pepe nero Q.B.;
• Sale integrale Q.B.

Modalita di preparazione

• Preparate un soffritto, con: aglio, cipollotto, zenzero, una spolverata di pepe ed un cucchiaio d’olio;
• Tritate tutti gli altri ingredienti: funghi, pomodoro e zucchina;
• Versate le verdure tritate nel soffritto, aggiungete il prezzemolo e fate cuocere per circa 7/8 minuti;
• Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata per circa 5 minuti;
• Scolatele versate nel condimento e completate la cottura mescolando con fuoco vivace, fino a completare l’assorbimento del liquido creato dalle verdure;
• Spegnete il fuoco, aggiungete un cucchiaio d’olio, una spolverata di pepe e servite.

Per esaltare il sapore del piatto consiglio di aggiungere qualche goccia di salsa di Habanero  :)


 

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