Zuppa di lenticchie rosse decorticate

Zuppa di lenticchie rosse decorticate

Ingredienti

• 200 grammi di lenticchie rosse decorticate secche
• 2 Litri di acqua fredda 
• 1 cipolla grande
• 1 carota grande
• 1 costa di sedano 
• 1 cucchiaio di curry
• 1 cucchiaio di sale integrale
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Prezzemolo tritato o Fieno greco
• Zenzero in polvere

Preparazione:

Lessate  le lenticchie in acqua non salata, quindi procedete lavando le verdure e tagliandole a fettine sottili.

Mettete, sedano, carota e cipolla in una padella con 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva, aggiungete il curry, una spolverata di zenzero e fate soffriggere.

Quando il soffritto sarà pronto versatelo nelle lenticchie che, nel frattempo avranno terminato la loro cottura, aggiungete il sale ed il prezzemolo e frullate tutto con un frullatore ad immersione. 

La zuppa è pronta per essere servita.

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