Riso integrale con fagioli borlotti

Riso Integrale con fagioli borlotti

 Ingredienti:

• 160 Grammi riso integrale;
• 2 cipolle piccole;
• 2 spicchi d'aglio;
• 4 pomodori a grappolo;
• 1 scatola di fagioli;
• Curry Q.B
• Prezzemolo tritato Q.B.
• Peperoncino Q.B
• Sale Q.B
• 3 cucchiai di Olio extra vergine di oliva
• mezzo bicchiere di aceto di mele;

Preparazione

Lessate il riso in acqua acidulata con l'aceto di mele, in questo modo eviterete di mettere il sale.

Scolate il riso 5 minuti prima del termine dei tempi di cottura.

Nel frattempo:

Tritate aglio e cipolla e metteteli a soffriggere con 2 cucchiai d'olio, un mezzo cucchiaio di curry e un pò di prezzemolo.

Quando il soffritto sarà pronto, unite i fagioli con la loro acqua di cottura i pomodori tagliati a cubetti il prezzemolo, coprite e lasciate cuocere per qualche minuto.

Nel frattempo il riso sarà cotto, unitelo al condimento ed ultimate la cottura, aggiungendo circa un cucchiaino di sale.

A cottura ultimata aggiungete un cucchiaio d'olio ed il peperoncino secco tritato.

Servite e buon appetito :)

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Per la preparazione di questo piatto suggerisco di utilizzare un wok